Değirmen Çiğ Börek

Değirmen çok güzel çiğ börek yapıyor.

Tatar ya da Manav olmayanlara, çibörek konusunda güvenmeme eğilimindeydim, Değirmen'i keşfedene kadar. Suriçi'nde, Küçük Saray'da, Odabaşı'nda yılların çibörekçileri halâ çalışıyorlar. Değirmen bu esnaflarla birlikte anılması gereken, işini çok iyi yapan bir yer.

Not: Bu lokanta kapanmıştır

Hamur, çok kısa bir sürede makina marifetiyle incecik açılıyor.

Çiğ böreğin kıyması bol ve lezzetli.

Çiğ börek yağ çekmeden pişiriliyor. İçi yağ değil, soğan suyu ile dolu

Değirmen, "Gelin, görümce" işletilen, küçücük bir mekân. Hani derler ya, kadın eli değdiği belli olan bir yer. İşletmecileri her daim güleryüzlü, sürekli sohbete açık insanlar. Yanlış anlaşıldığı için satılamayan bir siparişi "Bu soğuyunca bir şeye benzemez," diyerek bize ikram etmişlikleri var. Her mahalleye böyle güzel bir esnaf şart.

Değirmen, minik güzel bir mekân.

Çiğ börek 1,25 TL

Değirmen'i iki sene kadar önce, tesadüf eseri keşfetmiştik. Açlığımızı 1 TL'ye gayet güzel dindirmiştik. Lakin söylemekte fayda var, buranın raconu iki çiğ börek, bir ayrandır.

Sol taraf Prof Naci Şensoy Cad., sağ taraf Fevzipaşa Caddesi.

Değirmen Çiğ Börek
Fevzipaşa Cad., Sütçü Murat Sok., No: 6
Karagümrük / Fatih / İstanbul
212 524 56 05 
http://www.facebook.com/pages/Degirmen Çiğ börek

Not: Değirmen ne yazık ki kapanmış. Bu makaleyi, güzel hatıraları barındırdığı için, silmeye kıyamadım.